Prekuhavanje vode

Potem ko voda zavre, običajno zadostuje, da burno vre še 1 minuto. Ker se pogoji delovanja na mikroorganizme spreminjajo z naraščajočo nadmorsko višino, je najbolje vretje podaljšati. Zaradi večje varnosti priporočamo naj voda vre tri minute. Na ta način uničimo ali inaktiviramo vegetativne oblike zdravju škodljivih bakterij, viruse ter tudi ciste giardiae in kriptosporidijev. Tri minute vretja zagotavlja tako široko varnost, da to vodo lahko uživajo tudi osebe z močno oslabljenim imunskim sistemom (npr. rakavi bolniki).

Zaradi možnosti naknadnega onesnaženja že prekuhane vode je najbolje, da ostane v isti posodi, v kateri smo jo prekuhali. Hranimo jo v hladilniku v čisti in pokriti posodi. Tako pripravljeno vodo lahko za pitje uporabljamo 24 ur, izjemoma do 48 ur.

Če je voda motna, moramo pred prekuhavanjem odstraniti večino delcev. To dosežemo z usedanjem in nato filtracijo skozi več plasti čiste, najbolje prelikane tkanine ali skozi čist papirnat filter (npr. pivnik, filter za kavo). Ker je prekuhana voda lahko manj prijetnega okusa, za pitje priporočamo pripravo čaja oz. drugih napitkov, lahko pa jo zaužijemo v obliki juhe ali kakšne druge jedi.

6 najpomembnejših pravil, ki jih moramo upoštevati pri prekuhavanju vode

Če povzamemo, je treba pri prekuhavanju vode upoštevati 5 glavnih pravil: 

1. Dezinfekcija pitne vode s prekuhavanjem je varna metoda.
2. Tri minute vretja pomeni široko varnost.
3. Če je voda motna, jo pred prekuhavanjem zbistrimo z usedanjem in nato filtriramo.
4. Preprečiti je treba možnost naknadnega onesnaženja.
5. Vodo shranimo na hladnem. 
6. Za pitje jo uporabljamo 24 ur, izjemoma 48 ur.

(Uredba o pitni vodi (Ur l RS, št. 61/2023) - 3. in 17. člen)